的好选择。到超市买一排排骨，就是那种由脆骨的rib，回家顺着骨头的纹路切成一条一条的排骨。如果觉得大，就中间砍一刀切成两半。葱切条，蒜拍扁，姜切大块拍扁。用一小碗拌好糖，生抽，老抽。
拿酒（据说应该用料酒，我一般都用白葡萄酒）和盐（没过排骨）稍稍腌个10到20分钟，捞出来炸一下（料酒不要倒掉），为了避免油花到处溅，我一般是把油烧热了，然后关掉火把捞出来的排骨放进去，然后盖上锅盖开火继续炸。看到排骨表面都没生的了，全捞出来。油倒掉大部分，留一点点，把葱姜蒜扔下去爆香（开排气扇吧，没办法了。。。），炸好的排骨放进锅，把刚才腌排骨的酒和盐，拌好的糖生抽老抽一起倒下去，如果还没有莫过排骨就再放点水。
盖锅盖，过几分钟就看一下，翻翻排骨，酱快干了把排骨夹出来。。就好了，跟炒上海小白菜一起吃
充分说明我是一个大懒蛋啊. 
